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竹笋有什么好处?竹笋的营养价值是什么?[图]

发布时间:2019-10-12 23:40:11

春天到了,新嫩的竹笋冒了出来,这时食用竹笋不仅能享受到美味,还能起到很好的养生作用。竹笋是药食两用的食材,除了能当作蔬菜食用,它还是一种可以治疗疾病的食材,那么,竹笋有什么好处?竹笋的营养价值是什么?一起来了解一下吧!

1、竹笋的功效

(1)急性病发热时的咳嗽:冬笋50克,猪肉末50克,粳米100克,加适量食盐、葱末、麻油煮粥食用。

(2)小儿麻疹、水痘病初发热口渴、小便不利:鲜竹笋50克,鲫鱼一条约250克,煮汤食用,可促使透疹、疾病早愈。

(3)久泻、久痢、脱肛:鲜竹笋50克,粳米100克,煮粥常食。

(4)产后虚热、心烦、手足心热:鲜竹笋100克,最好用鲜竹茹、竹叶心,水煎服,喝汤。

(5)便秘:鲜竹笋100克,炒菜、煮食均可。

此外,用鲜竹笋的根煮水代茶常饮可降低血中胆固醇,起到减肥、治疗高血脂症、高血压病的作用。

由于竹笋中含有较多的草酸,会影响人体对钙的吸收,儿童正在长身体阶段,不宜多食;有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏,则应忌吃。

2、竹笋营养成分

1、蛋白质

竹笋含有丰富的蛋白质,每100g中含有2.6g蛋白质。蛋白质能促进细胞的新陈代谢,提高免疫力,保障孕妇生命活动的正常运作。

2、膳食纤维

竹笋中含有的膳食纤维,能清洁人体的消化壁,促进消化,有利于致癌物和有毒物质排出体外,可以改善便秘症状,预防结肠癌。

3、碳水化合物

竹笋中含有丰富的碳水化合物,每100g中有3.6g的碳水化合物,它能为人体提供能量,调节脂肪代谢,增强肠道功能。

4、多种营养素

竹笋中含有多种人体必须的营养素,比如钙、钾、磷等,其中竹笋中维生素的含量非常丰富,尤其是各种维生素和胡萝卜素的含量很高,是大白菜的2倍。这些营养素可以帮助人体增强免疫力,提高人的抗病能力。

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