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蜜汁山药的做法淋上白醋更提味

发布时间:2019-06-09 13:51:09
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山药味道很清香,可以炒着吃,可以炖着吃,还可以蒸着吃,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:蜜汁山药的做法 淋上白醋更提味,一起来看下吧!

首先来看下蜜汁山药的做法:

材料:

铁棍山药,冰糖,白醋,桂花等

步骤:

1.准备所有食物。再先备好一碗冰水。

2.山药洗净去皮切成长度适中的段。

3.备好一碗清水,加二勺白醋或是少许盐,将切段的山药段切成一个个条状,放入盛有白醋的碗里或盐水里浸泡,以防山药变黑氧化。

4.锅里加水煮开,水开后放入山药,中小火煮分钟。

5.拿出准备好的冰水,将氽水的山药迅速在冰水中过凉备用。

6.锅中加入一小碗热水,把冰糖、桂花、菊花放进去,先将菊花泡开,再开中火不停的搅拌,冰糖溶化完,开大火熬成粘稠的汤汁,将菊花取出。

7.将过凉的山药取出摆盘,桂菊冰糖汁淋于上面,待表面温度降至40度以下,再淋二勺蜂蜜,切记蜂蜜不可与冰糖水一起趁烫淋于上面,不然易至腹泻。

以上主要介绍了蜜汁山药的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于山药的相关知识。

山药的保存方法

如果整支尚未切开,可存放在阴凉通风处。如果切开了,可以盖上湿布保湿,放入冰箱保鲜或是削皮后切块,分袋包装,放在冰箱保鲜。

山药的制作技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

以上就是关于:蜜汁山药的做法 淋上白醋更提味的分享,希望对你有帮助。

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